砂锅内水分及裂开砂锅使用注意事项

砂锅内水分：想要煮汤最好提前多加30%的水，这样就不用中途加水煮出来的汤原汁原味味道鲜美。

由于砂锅是在柴窑中烧出来的，结构比较脆所以在烧的时候或者冷热特别不均匀的时候很容易开裂，很多人用冷水洗刚煮完粥的砂锅，这样很容易裂开，因为刚煮完粥的砂锅很烫再用冷水冲洗很容易裂开。

（砂锅内水分1-1）

所以用砂锅时先用小火，慢慢升温后再用大火，不要一上来就用大火容易爆，还有不要干烧锅还热的时候也不要用冷水冲洗，很容易裂开砂锅使用注意事项：砂锅的搪瓷中含有少量的铅所以新买的砂锅最好用4%的醋在水中浸泡煮沸，这样可以去除大部分有害物质。

如果砂锅内壁涂有颜色，醋、酒、酸性饮料和食物不应存放，使用新砂锅前最好用淘洗水煮沸，这样可以堵住砂锅的小孔防止渗水，从而延长砂锅的使用寿命。

每次使用前将砂锅外的水擦干，锅里的汤不能溢出或烧干，砂锅空了不要用火擦干也不要突然把冷锅放在火上，以免砂锅爆裂。